Steak and eggs é um café da manhã proteico que combina carne bovina grelhada e ovos, fácil de preparar em casa.
Ingredientes
- 200 g de bife (contra‑filé, alcatra ou filé‑mignon), temperado com sal e pimenta a gosto
- 2 ovos grandes
- 1 colher de sopa de azeite de oliva ou manteiga
- ½ xícara de batata inglesa cortada em cubos pequenos (opcional)
- salsa picada para finalizar
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer
- Pré-aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto e adicione o azeite ou a manteiga.
- Se optar por batatas, refogue-as até ficarem douradas e macias, cerca de 8‑10 minutos. Reserve em um prato.
- Acrescente o bife à frigideira quente. Selar cada lado por 2‑3 minutos para ponto ao ponto; ajuste o tempo conforme a espessura e a preferência de cozimento.
- Retire o bife e deixe‑o descansar 5 minutos antes de fatiar. Enquanto isso, na mesma frigideira, quebre os ovos e frite‑os ao ponto desejado (gema mole ou dura).
- Monte o prato: coloque as batatas (se usadas), as fatias de bife e os ovos. Salpique salsa, ajuste o sal e a pimenta.
- Sirva imediatamente, acompanhado de pão integral ou torradas, se desejar.
Erros comuns
- Sobrecarregar a frigideira: isso reduz a temperatura e impede a formação de uma crosta dourada no bife.
- Não deixar o bife descansar: o descanso permite que os sucos se redistribuam, mantendo a carne suculenta.
- Temperar os ovos antes de cozinhar: o sal pode fazer com que a clara fique mais aguada; tempere depois.
Dicas avançadas
- Use um termômetro de carne para garantir a temperatura interna desejada (57 °C para ao ponto).
- Adicione uma pitada de páprica defumada ao bife para um sabor mais complexo.
- Para incrementar a proteína, sirva o prato com uma porção de feijão preto ou quinoa.
Alimentos brasileiros com alta quantidade de proteína (protena)
| Alimento | Porção | Proteína (g) |
|---|---|---|
| Carne bovina magra | 100 g | 26 |
| Ovo inteiro | 1 unidade | 6 |
| Feijão preto cozido | 100 g | 9 |
| Quinoa cozida | 100 g | 4,4 |
| Peito de frango grelhado | 100 g | 31 |
Segundo estudo publicado no Foods (Basel, Switzerland) em 2023, cereais como a quinoa apresentam perfil nutricional que complementa fontes de proteína animal, favorecendo a composição de refeições balanceadas.
Por onde incluir na rotina
Steak and eggs pode ser consumido como café da manhã reforçado antes de treinos de força, ou como refeição pós‑treino para reposição de proteína. Se o objetivo for ganho de massa, combine o prato com carboidratos de baixo índice glicêmico, como batata doce ou arroz integral.
Quando procurar um profissional
Se você tem restrições alimentares, como hipertensão ou colesterol alto, consulte um nutricionista para ajustar o teor de gordura e sal do prato. A orientação profissional garante que a ingestão de proteína (protena) esteja alinhada com suas necessidades individuais.
